新派捞汁墨鱼仔鲜爽开胃，附秘制捞汁配方

炎炎夏日没胃口？试试这道新派捞汁墨鱼仔，Q弹鲜爽还开胃，一口下去超解腻！做法简单零难度，搭配秘制捞汁，味道绝了，不管是下酒还是当小食都合适。

食材准备

• 主料：新鲜墨鱼仔300克
• 配菜：黄瓜1根、小米辣2个、香菜1小把、蒜末3瓣
• 调料：秘制捞汁（配方附后）、料酒1勺

制作步骤

• 第一步：墨鱼仔处理干净，去掉嘴部和内脏，冷水下锅加料酒，水开后煮30秒捞出，过冰水备用，口感更Q弹。
• 第二步：黄瓜切薄片铺在盘底，小米辣切圈，香菜切段备用。
• 第三步：把过冰水的墨鱼仔沥干，放在黄瓜上，撒上蒜末、小米辣圈。
• 第四步：淋上秘制捞汁，搅拌均匀，冷藏腌制15分钟更入味，吃前撒香菜段即可。

这道捞汁墨鱼仔鲜爽不腻，酸辣适口，作为下酒菜再合适不过。搭配一瓶邑天下酒，绵柔的酒香中和了捞汁的酸辣，层次更丰富，不管是朋友小聚还是一人独酌，都能享受到绝佳的味蕾体验。

新派秘制捞汁配方

• 生抽3勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许
• 凉白开2勺、香油1勺、藤椒油1勺
• 所有调料混合搅拌均匀，根据口味调整酸甜辣度即可。

这道新派捞汁墨鱼仔做法简单，味道惊艳，新手也能一次成功。清爽的口感适合夏天，浓郁的风味适配各种场景，搭配邑天下酒，更是锦上添花，赶紧试试吧！