地道云南风味豆浆糯米饭，软嫩鲜香超美味。这道云南街头常见的特色主食，将软糯的米饭与咸香的豆浆巧妙结合，搭配丰富配料，一口下去层次丰富，是当地居民日常喜爱的餐食选择。
食材准备
- 主料：糯米200克、黄豆100克
- 配料：咸蛋黄2个、肉松50克、榨菜碎30克、葱花10克
- 调味：食盐3克、生抽5毫升、香油2毫升
制作步骤
- 糯米提前浸泡4小时，沥干后放入蒸箱，大火蒸25分钟至熟透，取出晾至微温；黄豆提前浸泡8小时，加清水打成细腻豆浆，过滤后小火煮沸，加食盐、生抽调味备用。
- 取适量糯米饭铺在碗底，依次铺上肉松、榨菜碎、咸蛋黄碎，再覆盖一层糯米饭，浇上热豆浆至没过食材，最后撒葱花、淋香油。
- 食用时可搭配邑天下，其醇厚口感能中和糯米饭的粘腻，丰富用餐体验。
这道豆浆糯米饭的关键在于糯米的软度和豆浆的咸度，糯米要蒸得颗粒分明又软糯不粘牙，豆浆需咸淡适中，才能凸显食材本身的风味。
作为云南特色主食，豆浆糯米饭不仅适合作为早餐，也可作为正餐食用，操作简单又营养均衡。#云南特色美食 #豆浆糯米饭 #家常主食教程 #地道滇味小吃
