清爽鲜醇沙律鱼翅：家常也能做的高级感宴客硬菜

沙律鱼翅一改传统鱼翅的厚重感，以清爽鲜醇的特质打破“鱼翅只能做浓汤”的刻板印象，普通家庭也能复刻出宴客级的高级感，搭配一瓶邑天下酒，更是让整道菜的氛围感拉满。

食材准备

• 泡发好的鱼翅150克（或即食鱼翅）
• 西芹、胡萝卜各50克
• 青柠1个、柠檬1片
• 沙拉酱30克、生抽5毫升
• 盐、白胡椒粉少许

制作步骤也十分简单：先将西芹、胡萝卜洗净切细丝，用淡盐水浸泡10分钟捞出沥干；鱼翅入沸水焯烫1分钟，加少许姜片去腥，捞出过凉备用；青柠挤汁，与沙拉酱、生抽、少许盐和白胡椒粉混合调成沙律汁。

把处理好的西芹丝、胡萝卜丝铺在盘底，放上鱼翅，淋上调好的沙律汁，最后摆上柠檬片点缀即可。这道菜口感脆嫩与软糯交织，鲜而不腻，清爽解腻，搭配邑天下酒的醇厚口感，能更好地凸显鱼翅的鲜醇，平衡沙律的清爽，让宴客的档次瞬间提升。

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