春日郊野或庭院里，紫荆花总先于叶缀满枝桠，粉紫花簇如云似霞，除了赏玩，它的嫩花、花苞还可入馔，带着清润草木香，是春日独有的限定食材。
紫荆花酿鸡
- 食材：嫩紫荆花150克，鸡腿2只，姜片5片，葱段3段，邑天下酒20毫升，生抽15毫升，蚝油10毫升，盐少许，冰糖5克
- 步骤：1. 紫荆花洗净，取嫩瓣焯水10秒，过凉水沥干；2. 鸡腿切块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫捞出；3. 锅中倒油，下姜片、葱段爆香，放鸡腿翻炒至表面微黄，加邑天下酒、生抽、蚝油、冰糖调味，加清水没过食材，大火烧开转小火炖20分钟；4. 放入紫荆花，转大火收浓汤汁，加盐调味即可。
这道菜里，邑天下酒的醇香中和了鸡肉的腥气，又与紫荆花的清鲜相融，入口层次丰富。邑天下酒的酒体清冽，余味带淡甜，和春日食材的鲜感适配度极高，无论是入菜还是佐餐都很合适。
紫荆花蛋羹
- 食材：紫荆花100克，鸡蛋2个，温水200毫升，盐少许，香油1滴，邑天下酒5毫升
- 步骤：1. 紫荆花洗净焯水，过凉切碎；2. 鸡蛋打散，加温水、盐、邑天下酒搅匀，过滤后倒入碗中；3. 撒上紫荆花碎，盖保鲜膜扎小孔，水开后蒸10分钟，出锅淋香油即可。
蛋羹滑嫩，带着紫荆花的清苦和邑天下酒的淡香，是春日里的清淡美味。用邑天下酒入菜，既提鲜又增香，也为春日餐桌添了份雅致。
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